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Wissen & Rezepte

Geschichten rund um Olivenöl – vom Hain bis in die Küche.

15. August 2026

Pimientos de Padrón mit grobem Salz und Aioli

Kleine grüne Bratpaprika, scharf angebraten bis die Haut Blasen wirft, mit grobem Salz und einer Aioli aus Olivenöl – eine Tapa in acht Minuten.

Tomaten-Oliven-Salat zu gegrilltem Fisch

Rezept15 Min.

13. August 2026

Tomaten-Oliven-Salat zu gegrilltem Fisch

Halbierte Kirschtomaten, zwei Olivensorten und Knoblauch, mariniert in reichlich Olivenöl – die klassische Beilage zu gegrilltem Fisch.

Griechische Fava, fertig gemacht mit rohem Olivenöl

Rezept15 Min.

30. Juli 2026

Griechische Fava, fertig gemacht mit rohem Olivenöl

Ein warmes Erbsenpüree, das erst durch rohes Olivenöl, rote Zwiebel und Kapern seine Balance findet – das Öl trägt hier das ganze Gericht.

Gazpacho Andaluz – wenn Öl die Suppe cremig macht

Rezept25 Min.

29. Juli 2026

Gazpacho Andaluz – wenn Öl die Suppe cremig macht

Kein Brot, keine Sahne: Ein guter Gazpacho verdankt seine samtige Textur einzig dem Olivenöl, das kalt in die Tomatenmasse emulgiert wird.

Pizza mit Prosciutto, Rucola und Fuente Ribera

Rezept45 Min.

27. Juli 2026

Pizza mit Prosciutto, Rucola und Fuente Ribera

Ein Klassiker, der von genau einer Zutat lebt: dem Öl, das erst nach dem Backen darüberkommt. Mit luftgetrocknetem Schinken, jungem Rucola und einem Teig, der Zeit bekommt.

Pizza Bianca mit Zucchini, Erbsen und Pistazien-Pesto

Rezept45 Min.

12. Juni 2026

Pizza Bianca mit Zucchini, Erbsen und Pistazien-Pesto

Weiße Pizza ohne Tomate: dünne Zucchinibänder, junge Erbsen, Pecorino – und zum Schluss ein großzügiger Faden Olivenöl. Sommer auf dem Teig.

Bruschetta mit Tomate, Basilikum und Fuente Ribera

Rezept15 Min.

25. April 2026

Bruschetta mit Tomate, Basilikum und Fuente Ribera

Drei Zutaten, ein großes Olivenöl - so schmeckt italienische Sommerküche.

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